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Nell’era della globalizzazione un concetto ha guadagnato sempre più rilevanza: i prodotti a km 0. Con tale termine si intenda un tipo di commercio nel quale i prodotti vengono venduti nella stessa zona di produzione. Il nome km 0 allude proprio alla distanza che il prodotto deve compiere per raggiungere il consumatore. Questo tipo di prodotto rappresenta un modello di consumo sostenibile che offre numerosi vantaggi per l’ambiente, l’economia e la salute.
Un minor impatto ambientale
L'impronta di carbonio associata al trasporto di cibo su lunghe distanze è considerevole. I prodotti a km 0 riducono drasticamente questo impatto, in quanto il cibo viaggia meno consumando meno carburante e riducendo le emissioni di gas serra associato al trasporto di lunghe distanze. Questo non solo contribuisce a mitigare il cambiamento climatico, ma anche a preservare le risorse naturali e a ridurre l’inquinamento atmosferico.
Freschezza e gusto
I prodotti a km 0 sono generalmente frutta, verdura, legumi, latte, uova, vino, carne, cereali ma anche il miele e i suoi derivati, come la cera d’api e l’olio di nocciole. Trattandosi di prodotti raccolti o macellati poco prima della vendita, conservano intatte le loro proprietà nutritive e il loro sapore autentico. Frutta e verdura di stagione, carni fresche e prodotti caseari locali offrono un’esperienza culinaria superiore.
Valorizzazione del territorio e dell’economia locale
Inoltre, acquistando prodotti a km 0 si sostiene l’economia locale, favorendo i piccoli agricoltori e artigiani del gusto. Le piccole aziende agricole e gli agricoltori locali sono incoraggiati a continuare le loro pratiche sostenibili, si crea un legame diretto tra produttore e consumatore, rafforzando il tessuto sociale e culturale del territorio.
Un invito alla consapevolezza
Scegliere prodotti a km 0 vuol dire fare la differenza per il Pianeta e per le generazioni future. È un modo per riconnettersi con la natura e la terra, riscoprendo il valore del cibo sano e locale. Per poter includere maggiormente i prodotti a km 0 nella propria dieta basta seguire alcuni pratici consigli:
• Frequentare i mercati locali: un'occasione per conoscere i produttori e acquistare prodotti freschi di stagione.
• Iscriversi a un GAS (Gruppo di Acquisto Solidale): un sistema per acquistare direttamente dai contadini a prezzi vantaggiosi.
• Coltivare un orto in casa: un'esperienza gratificante che permette di avere a disposizione ortaggi freschi e biologici.
• Informarsi sulle aziende agricole locali: molte offrono la possibilità di acquistare direttamente in azienda o di ricevere consegne a domicilio.
