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Biscotti Salati - Zafferano
PAS60BisMilan35g
2,30 €
Tasse incluse
Oltre la dolcezza, c'è l'impegno sociale. I Biscotti Salati allo Zafferano della Pasticceria Giotto rappresentano non solo un'eccellenza artigianale, ma anche un progetto di reinserimento sociale.
Nati nel carcere di Padova, questi biscotti uniscono l'aroma prezioso dello zafferano a una consistenza croccante e saporita, offrendo un'esperienza gustativa raffinata.
La Pasticceria Giotto, con il suo lavoro, mira a creare opportunità di riscatto per i detenuti, offrendo loro una formazione professionale di alta qualità nel settore della pasticceria.
Ogni acquisto supporta il loro percorso di reintegrazione e restituzione alla società.
Biscotti salati allo zafferano, della pasticceria "I dolci di Giotto", sono ispirati alla ricetta della cucina tradizionale milanese: Risotto Alla Milanese
I Biscotti salati sono il risultato del lavoro dello chef stellato Cesare Veronesi e del pasticcere Matteo Concolato.
Il risotto alla milanese testimonia l’importanza dell’arte in cucina. Leggenda vuole che Zafferano fosse un pittore appassionato di spezie, tanto da usarle non solo per i suoi colori, ma anche per vivacizzare i piatti. Fu così che in occasione di un banchetto nuziale decise di stupire gli invitati colorando il riso del color dell’oro. Da lì il risotto giallo prese il suo nome e fece passare alla storia questo piatto come simbolo di ricchezza.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 2, burro, uova fresche intere pastorizzate, formaggio grana padano DOP grattuggiato (latte, sale, caglio, conservante: lisozima proteina dell'uovo), albume d'uova fresco pastorizzato, fecola di patate, croccanti cereali al riso (farine di cereali 68% (riso 24%, grano tenero 22%, mais %), zucchero, estratto di malto d'orzo, sale, amido di mais, sciroppo di glucosio, aroma naturale), sale, curcuma, zafferano.
Il prodotto rappresenta un'eccellenza del territorio certificato 100% Made in Italy.
Valori medi per 100g:
- Energia: 570 kcal (2371 kJ)
- Grassi: 38,7 g
- di cui saturi: 27,2 g
- Carboidrati: 41,5 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 12,5 g
- Sale: 1,56 g
- Sviluppo Sostenibile
- Dignità e tutela
Economia Carceraria
Inclusività - Peso
- 180 g
- Regione
- Veneto
- Data di scadenza/gg
- 90gg
9 Articoli
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PAS60BisMilan180g
Fino ad oggi, questo progetto ha guidato oltre 200 individui attraverso percorsi di formazione e professionalizzazione, fornendo loro preziose competenze nel campo della pasticceria. La Pasticceria del Carcere di Padova rappresenta una fusione unica di gusto e solidarietà, operando come laboratorio artigianale e scuola di vita.
Sin dalla sua nascita, la pasticceria ha offerto numerose opportunità, visite ed eventi che hanno ottenuto il sostegno delle istituzioni, del pubblico e dei critici del settore. Questo progetto rappresenta la realtà quotidiana di un lavoro genuino che offre alle persone detenute l'opportunità di una trasformazione personale ogni giorno.
L'obiettivo principale è utilizzare il lavoro in carcere come ponte tra i detenuti e la società, offrendo loro uno strumento di riabilitazione concreto. Questo permette loro di testare e sviluppare le proprie competenze prima di reintegrarsi nella società. Il lavoro nell'ambiente carcerario ha un effetto normalizzante, promuove una visione positiva del futuro e interrompe le routine fisiche e mentali della detenzione. Ciò, a sua volta, porta a risparmi sui costi relativi alle misure sanitarie e disciplinari e contribuisce a un processo virtuoso che riduce la probabilità di recidiva dopo aver scontato una pena, beneficiando sia i detenuti che la società nel suo complesso.
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